Koolhydraten Deel 2 – Van snelle naar langzame energie

In de vorige nieuwsbrief vertelden we over de invloed van snelle koolhydraten op je energie en hormonen. Deze week gaan we dieper in op hoe je overstapt op voedzame, langzame koolhydraten en waarom dat zo’n verschil maakt voor je lichaam en geest.

Langzame, complexe koolhydraten vind je in volkoren granen, peulvruchten, groenten en fruit. Ze worden langzaam afgebroken in je spijsvertering, waardoor de glucose geleidelijk in je bloed terechtkomt. Zo voorkom je bloedsuikerschommelingen, houd je langer een verzadigd gevoel en ervaar je meer stabiele energie door de dag heen. Bovendien dragen ze bij aan een gezonde darmflora en ondersteunen ze de aanmaak van serotonine, het zogenaamde ‘gelukshormoon’ dat ook invloed heeft op je slaap en stemming.

Een goed begin van de dag is cruciaal. Drie eisen aan een voedzaam ontbijt:

• Het bevat voldoende vezels.
• Het ontregelt je bloedsuikerspiegel niet, dus bevat weinig snelle suikers.
• Het bevat gezonde vetten die zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel.

Goede keuzes zijn bijvoorbeeld een schaaltje havermout met noten en fruit, een volkoren boterham met avocado en ei of een smoothie met groenten, zaden en yoghurt. Zo start je de dag met rust in je lichaam en hoofd, zonder de typische suikerdip midden in de ochtend.

Ook de manier waarop je eet heeft invloed. Eet rustig, kauw goed en geef je spijsvertering tijd. Grote porties snelle koolhydraten, gehaast eten en stress tijdens de maaltijd zorgen allemaal voor een snellere opname van suikers. Dat verstoort opnieuw je evenwicht. Oude geneesheren zeiden het al: niet wat je eet, maar wat je verteert komt je ten goede.

Heb je vaak last van een opgeblazen gevoel of vermoeidheid na het eten? Dat kan duiden op een overbelaste alvleesklier. Deze klier regelt niet alleen de aanmaak van insuline, maar ook van spijsverteringsenzymen. Door langzame koolhydraten te eten en stress te verminderen, ondersteun je de werking van dit belangrijke orgaan.

Kruiden kunnen hier ook bij helpen. Gember, kaneel, fenegriek, kurkuma, koriander, rozemarijn en salie hebben een regulerende werking op de bloedsuikerspiegel. Voeg ze gerust dagelijks toe aan je maaltijden. En vergeet niet om bij elke maaltijd iets rauws te eten, zoals een salade of wat groente. Dat levert extra enzymen en B-vitamines die je vertering ondersteunen.

Wil je een veelzijdige, voedzame vervanger voor rijst? Probeer eens gerst. Dit oude graan is rijk aan vezels, bevat een lage glycemische lading en past perfect in een gezond, natuurlijk eetpatroon. Tijd om deze vergeten krachtpatser terug op je bord te brengen.

Het geheim van een stabiele energie en een rustig lichaam zit niet in het schrappen van alle koolhydraten, maar in het maken van bewuste keuzes. Kies voor onbewerkte, natuurlijke voeding en luister naar wat je lichaam echt nodig heeft. Door langzame koolhydraten de hoofdrol te geven, voed je niet alleen je lijf, maar ook je balans, je humeur en je vitaliteit.